Actualmente, Erick se desempeña como Director Académico de la Sede Regional Brunca de la Universidad Nacional de Costa Rica y coordina el Comité Intersectorial de Turismo de Pérez Zeledón, impulsando un modelo turístico más regenerativo y equitativo.

Desde el 2018, trabaja en la Universidad Nacional de Costa Rica en proyectos comunitarios que promueven soluciones basadas en la naturaleza y el fortalecimiento de capacidades locales en zonas rurales. Ha colaborado con la Oregon State University en investigaciones sobre el sentido de pertenencia comunitaria y lidera iniciativas enfocadas en la accesibilidad y el turismo inclusivo.

Posee maestrías en Mercadeo y en Gestión del Turismo Sostenible, cuenta con una certificación en Desarrollo Regenerativo y actualmente es candidato a doctorado en Turismo por la Universidad de Extremadura, España.